胡麻和え

【薬膳】

秋の燥邪から身体を守る為、身体を潤す食材を積極的に食べています。

身体を潤す食材の中で、手軽に摂れる食材としてオススメなのは胡麻です。

いろんな料理に入れられるし、ご飯にふりかけの代わりとしてかけてもいいし、

何にでも使えますよね。

白胡麻でも黒胡麻でもどっちを使ってもOKです。

身体の乾燥によっていろいろ症状が出ますが、便秘の症状もその一つです。

胡麻は、乾燥による便秘の解消に役立ちます。

実家の畑で栽培した胡麻です。たくさん収穫できました。

この胡麻を使って春菊の胡麻和えを作りました。

秋は風邪をひいている方も多いと思いますので、春菊の胡麻和えがオススメです。

春菊は、風邪をひいて咳や痰が出るときに摂取するとよい食材です。

材料 （2人分）

春菊　1束

砂糖　小さじ1

醤油　小さじ1

すりごま　大さじ1

ごま油　小さじ1/2

作り方

1.　春菊を1分くらい茹でて、5cm幅に切る。

2.　砂糖、醤油、すりごまを合わせておく。

3.　2に春菊を入れて合わせて、仕上げにごま油を入れて完成。