里芋もっちりサラダ

【薬膳】

先日ひいた風邪は咳に伴って、痰も出ていて辛かったので、

痰を出しやすくする食材である、里芋もいっぱい食べました。

里芋の料理で最近気に入っているのはサラダです。

里芋をポテトサラダのように調理すると、もっちりとした食感のサラダになります。

材料（2～3人分)

里芋　6個

ツナ缶　1缶

青葱　適量

マヨネーズ　大さじ3くらい

濃縮和風だし　大さじ1くらい

塩・胡椒　適量

作り方

1.　里芋を柔らかくなるまで茹でて、皮をむく。

2.　鍋に里芋を戻し弱火にかけ、潰しながら水分をとばす。

3.　ツナ、マヨネーズ、濃縮和風だし、塩・胡椒を入れて混ぜる。

　　青葱をお好みで入れる。